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Bienvenido!



Verdaderamente sorprendente es la cocina típica de
este pequeño rincón del país. Los tuxpeños tenemos
una gran afición a la masa de maíz, algo que nos ha
permitido desarrollar la creatividad para prepararla
en formas por demás exquisitas. Inténtalo y te
sorprenderás.



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viernes, 3 de febrero de 2017

Enchiladas de Pipian


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg de Tortillas echas a mano
  • 125 gr Semilla de pipian pelada
  • 2 piezas de Chile de serrano
  • 2 rodajas de Cebolla
  • 11/2 taza de Agua
  • 2 cdas de Aceite
  • Sal

PREPARACION:

  1. Soazar el chile y la semilla en el comal o sartén hasta que la mayoria de las semillas se abran (no truenen)
  2. Se muele la semilla y el chile con el agua
  3. En un sartén se acitrona la cebolla y cuando este lista se incorpora la mezcla de semilla y chile
  4. Se mueve y se debe retirar del fuego justo antes del hervor. (preferentemente despues de mover porque si no... ¡se corta!)
  5. Doble las tortillas y paselas por la salsa de pipian
  6. Coloquelas en un plato y sirvalas calientes.
  7. Acompañelas de una cecina o de un pescadito frito.
  8. Provecho.
ACOMPAÑAMIENTO:

  • Mojarra Frita o pescado de su preferencia.


AUTOR: ALBA
Fecha de Publicación: 04/02/08
Ultima Actualización:   03/02/17

Noticias de Tuxpan, Veracruz. por Notitux